Кондитерский комбинат Чертаново в Москве

Кондитерский комбинат «Чертаново» открылся в 1988 году. Его возглавляет Панфилов Николай Михайлович. В кондитерском деле Николай Панфилов с 14 лет. Прошел путь от ученика до мастера-кондитера; студентом и аспирантом института пищевой промышленности изучил инженерную часть профессии. За время учебы в аспирантуре сделал восемь изобретений: четыре – по технологии изготовления тортов и пирожных, ещё четыре – по усовершенствованию специализированной техники. Например, придумал приспособление для отделения яичного белка от желтка, догадался, как в несколько раз увеличить производительность стандартной кремовзбивальной машины...