Кафе "У дяди Сэма" полностью оправдывают свое название. Дядя Сэм - это собирательный образ Америки, сравним, пожалуй что, с русским медведем и балалайкой. Гриль-бары воссоздают неповторимую атмосферу Америки 50-х годов, во многом интерьер взят из культового фильма "Студия 54", посвященного знаменитому клубу США. Изюминка заведения: огромный выбор самых разнообразных алкогольных коктейлей. На Павелецкой в кафе действует внушительных размеров бильярдный клуб.