Ребят, как лучше запекать целую курицу, чтобы и кожица хрустящая была, и мясо сочное? Пробовал на 200 градусах час, но грудка пересыхает, а бёдра нормально. Духовка относительно новая, электрическая. Есть разные функции, но в них еще не особо разобрался. Может, температуру ниже и время дольше?
0
Егор Беро...
Статус — Аспирант
Сообщений: 35Регистрация: 6 Января 2026
15 Января 2026 в 10:56
Привет! В газовых духовках без конвекции всегда такая проблема — жар неравномерный, особенно если тушка большая. Лучше всего запекать при 180–190 градусах, но с конвекцией. Кстати, многие не сразу понимают, а именно для таких блюд он идеален: вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха, курица пропекается равномерно со всех сторон, грудка не пересыхает, а кожица становится золотистой и хрустящей без переворачивания. Если у тебя нет конвекции, попробуй запекать в рукаве или фольге первые 40–50 минут (чтобы сок остался внутри), а потом открыть и под грилем дожарить корочку минут 10–15. Ещё помогает натереть маслом и специями, и положить внутрь лимон или яблоко для аромата. Получится вкусно даже на старой духовке!
0
Страницы:1
Читают тему (гостей — 1, пользователей — 0, из них скрытых — 0)
