Популярные рецепты суши
Нигири-суши
Самая распространенная в Европе и странах СНГ разновидность суши. В самой Японии это скорее фаст-фуд, поскольку их приготовление очень несложно:
- Скатайте основу из риса;
- Капните сверху немного васаби;
- Сверху накройте рыбой. Единственная сложность здесь - точно и аккуратно нарезать рыбное филе.
- Все, нигири-суши готовы.
Маки ("рулет" в переводе с японского)
- Постелите на бамбуковый коврик половину приготовленного вами риса шершавой стороной вверх, на него - тоненьким слоем выложите рис, по докам оставив выемки, на рис - выбранную вами начинку.
- Сверните рулетик с помощью циновки так, чтобы края нори сошлись.
- Разрежьте ролл на четыре части.
- Есть еще один вариант: первый слой - рис, второй - нори (в таком случае начинка будет полностью в "обертке" из нори). Разрезав суши маки на кусочки, следом обваляйте их в кунжутных семечках и в икре тобико.
Тэ-маки
- Этот вид суши едят прямо руками. Все ингредиенты разделите по отдельным мисочкам, отдельно выложите листы нори и почти остывший рис.
- Возьмите пол-листа нори, высыпьте на него неполную ложку риса, капните васаби и добавьте один-два ингредиента. Затем придайте им нужную форму.
Тамаго (по-японски - "омлет")
Тамаго очень популярный ингредиент в суши и роллах.
- Взбейте яйца с коричневым сахаром, добавьте некоторое количество соевого соуса, пятую часть смеси вылейте на разогретую сковороду, предварительно смазанную маслом.
- Когда верх омлета "схватится", сверните его в трубочку при помощи деревянной лопатки, придвиньте получившийся блинчик к краю сковородки, и под него налейте еще немного яичной смеси.
- Повторите это действие несколько раз, и у вас получится легкий слоеный омлет, который можно нарезать соломкой и сделать их него тамаго-суши.
Читайте также обзор цен на доставку суши в Москве
| Автор - Mellu |